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quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Mudança de hábito! Repescagem à vista!





AHAAAA!!! Por essa eles não esperavam! No episódio dessa 3a Feira, 28 de Outubro, pegos de surpresa, os competidores tiveram que provar, avaliar, julgar alguns pratos, sem ter a menor idéia de quem os havia preparado. Ao mesmo tempo, os cozinheiros, participantes já eliminados da compertição, também não tinham noção de para quem seriam preparados os pratos. A repescagem teve seu início com as instruções para que os competidores fizessem uma moqueca à sua escolha para dez pessoas. E logo de saída já teve fófi se atrapalhando no supermercado, esquecendo ingredientes, fazendo correria, e já deixando a oportunidade escapar por entre os dedos. Alguns alí nunca haviam feito uma moqueca antes, e outros já haviam tido problemas com a preparação de peixe.

Tripulação preparada na Nau dos Deseperados! Schlomi atrapalhado com a panela de barro, acabou que entornou tudo pra dentro de uma panela de inox, e mandou-lhe um seja o que Deus quiser, mesmo porque nem sabia qual era o sabor de uma moqueca. Deu até peninha... Marlí resolveu dar um banho de imersão no seu cação, coitado. Banho de óleo, e muito óleo! Isso antes de colocar o peixe na panela de barro junto com os outros ingredientes, e abacou por ser aconselhada pela Pati-Chef sobre uma forma melhor para fazer o prato... E os Chefs-jurados a passear por entre as bancadas, indagando, questionando, cutucando os participantes com seus tridentezinhos afiados! Muahahaha!!! Isabela também teve direito a diquinha do Pit-Chef Fogaça para colocar no forno as bananas da sua moqueca capixaba, assim elas amoleceriam um pouco mais. Bianca estava atrasada com o mis-en-place, e o tempero do peixe... E o tempo estava passando. Sandra! Nunca havia preparado uma moqueca. Estava de volta à cozinha do Master Chef Brasil, em busca de uma nova chance, a inquisidora, contestadora, acelerada cozinheira, com direito a pimentinha, pimentão, dendê e mais tempero! Enquanto preparava sua moqueca baiana, respondia à sua maneira às perguntas do opulento Chef Jacquin. A-do-ro! Hahahaha!

Degustação às cegas. Os competidores, desta vez desprovidos de aventais, estavam preparados para provar e julgar as moquecas preparadas pelos ex-concorrentes. Cada qual com uma idéia sobre quem havia preparado os pratos... Os pratos eram identificados pelas letras, de A a E, designadas para cada candidato à vaga de retorno ao programa.
O prato de Bianca já saiu na lanterninha, com críticas ao camarão duro, apresentação feia, falta de sal e tempero... Schlomi também teve avaliação ruim para sua moqueca, com falta de caldo, coentro demais, ponto errado do peixe. A moqueca capixaba de Isabela pareceu dividir opiniões, ora com falta de camarão, ora com tempero bom, com "gosto de papelão", segundo Luis, ou gosto de queimado, segundo Martin e Flávio, ora com consistência boa do peixe. A moqueca baiana de Sandra teve muitas críticas ruins! "Nadando no dendê" foi uma das frases usadas pelos jurados. O camarão estava crú, segundo alguns participantes, e Cecília chegou a dizer qie foi a pior de todas, mas ainda assim disseram que estava "coerente" (...) Hmmm... Sei não! A moqueca de Marlí, também baiana, estava bem líquida. Dividindo opiniões, ganhou "huuummmmm!" de Jamylyuma lágrimas, e na sequência, um ardido "isso é uma canja" de Flávio. Segundo o fófi cdf, era mais uma canja de hospital, não tinha sabor.

Chegou a hora de escolher uma letra, que representava a moqueca preferida por cada um. Flávio disse que conforme os pratos foram chegando, e depois as letras, ele desconfiou que as moquecas tinham sido feitas por ex-participantes (oi??! ah, foi? então tá, né!?). Aliás... - "Ahhrraaaam!!" - Flávio, que está se mostrando beeeem astuto na estratégia, desempatou a votação com sua escolha. E ficou meio chato. Sandra teve mais votos, e voltou à competição. Mesmo tendo sua moqueca tão criticada. Teve fófi que não gostou!

A segunda prova foi relativamente simples, quer dizer... deveria ser.  Mas nem por isso fácil, lógico, porque não era só pegar lá uns ranguinhos que sobraram e requentar... A missão era fazer o que se faz na maioria das cozinhas do país: pegar as coisas que ficaram na geladeira, as sobras de comida, e fazer um outro prato, uma renovação, dar vida nova àquele bocado de coisas. Numa versão mais rebuscadinha, digna de Master Chef, digamos assim, um "restô d'ontê". Tinha de tudo entre os pratos que poderiam ser escolhidos. Deveriam ser usados no mínimo dois pratos de sobras, e no máximo cinco ingredientes do mercado. Daniel Bork, cozinheiro e host de um programa de culinária da Band, era o convidado especial do dia. Cada competidor foi chamado para escolher suas "sobras", pensando já no que iriam preparar. Vale dizer que faltou imaginação nas escolhas, o que aliás foi corretamente apontado pelos Chefs-jurados. Restava saber se os cozinheiros teriam criatividade para fazer um bom prato, que não fosse só um mexidão de sobras. O frango foi quase unanimidade. E uma perguntinha, pode? Serááá que no restaurante do opulento "empapado" Jacquin não existe prato com milho? Porque ele disse que odeia, né? E... como é que faz, então? Ele não prova os pratos que levam milho? Delega? Mas péra lá... Todo bom cozinheiro, como se prega tão ostensivamente - inclusive o próprio Chef Jacquin - não deve experimentar tudo o que cozinha? (Tô coçando o queixo aqui, pensando... E outra coisinha: ele não eliminou participantes na 1a fase do programa porque se recusavam a provar ou cozinhar certas coisas? Aqui é Master Chef, vossa opulência!).

Começa a mesma coreografia de todos os episódios do Master Chef Brasil: corre-corre pelo mercadinho. Dessa vez, no entanto, vários participantes tiveram que pensar um tiquinho a mais, porque muita gente estava pegando os mesmos ingredientes... Ora! As escolhas também foram parecidas lá na bancada para pegar as sobras de comida, né? Dã!
Mãos à sobra!  Eita caceta! Hahahaha! Me divirto vendo fófi se atrapalhando. E sempre contamos com a devida interferência dos Chefs-jurados. Nem sempre para o bem, né? Tomando tempo ao pedir descrições dos pratos que estão sendo confeccionados, questionando técnicas, deixando os participantes mais nervosos, plantando aquela pulguinha básica atrás das orelhinhas em chamas... E dava pra sacar quem ia se dar bem ou não enquanto os bonitinhos e bonitinhas cozinhavam.

Helena estava confiante com seu arroz de forno, mas não em excesso. Martin parecia seguro na frente dos Chefs durante a confecção do seu prato, ao mesmo tempo em que tentava não se mostrar nervoso (pelo menos eu achei que estava). Flávio estava mais era criando um prato, já que escolheu fazer guioza do zero, e só utilizar um recheio de frango. e se atrapalhou com a sua espuma de shoyu... Jamyly mudou o prato para não fazer igual a outros participantes, esqueceu de pegar ingredientes, tremeu na base e novamente, acabou ... No que, gente? Lááá-gri-maaas! Iiiisso! Muito bem! Acertaram! Hahahaha! Sandra seguia determinada, mas percebí um certo receio na postura da moça. Elisa e Mohamad me pareceram mais seguros do que de costume, mas lá estavam os chefs torrando as bolinhas do menino maluquinho. Luis escolheu se arriscar com uma preparação mais elaborada. Cecília, na pose sempre, aparentava muita segurança, sempre controlando tudo, e Sandra, como sempre com seu narizinho bem empinado, não aceitou bem o que a Paty-Chef Paola e Jacquin tinham para dizer sobre o uso do azeite no seu bacalhau. Contestando, sempre! Estéfano, fã do Bork, escolheu preparar uma torta.
EXTRA,EXTRA!!! hahahaha Não teve essa cena no programa, mas tá no site, e gente, já entendí porque o Daniel Bork mandou um "salvo pela vovó" pro Estéfano... O Bork achou um grampo na torta do Estéfano!!

UM GRAMPO!!!

Deve ter vindo de alguma embalagem, sei lá... Mas, CARAMBA! Que perigo!! Imagina se o convidado engole o treco? Sei lá, podia perfurar alguma coisa lá dentro do coitado! Que mico hein??!

Jaime conversou com os Chefs de la pentelhación, explicou meio sem explicar seu prato, parecia nervoso...

Julgamento! Os três melhores foram Estéfano (hãããã???! heeeein?? AAAaaaaf... depois do GRAMPO?! Ó meu beiço virando pra baixo! hahaha Queixo caído! sério...), Cecília, e Helena, ambas muito elogiadas. A vencedora foi Cecília... E lá foram os três para o once more camarote da Cecília.
Entre pratos apenas corretos ou não surpreendentes, de acordo com os Chefs-jurados, quem se deu mal foram Jamyly, Sandra, e Martin (dessa vez Martins, de acordo com o indeciso, bipolar Jacquin). Sandra não se fez de rogada ao discordar de opiniões dos Chefs, teve seu prato - um "gratinado cremoso" posto em dúvida pela hermana Paola - comparado a uma garrafa de azeite por Jacquin (vossa opulência, pra variar, destruiu o prato da fófi, metendo-lhe o garfo como se amassa uma banana... desconcertante, incômodo e desrespeitoso!), e acabou levando chamadas pela atitude, furdunciozinho bááásico né? Babado forte! Quase que rola um bate-boca alí, climão teeeenso! Contesta lá, fófi!! Olha só... fiquei na dúvida: a fófi que bate-boca e contesta contra a fófi que faz caquinha e se debulha em lágrimas... Ó dilema! Hahaha! Mas aíííí... babado, furdúncio e climão dão audiência né? Poupe que a Band garante... hehehehe! Olha lá o Mohamad ainda na competição... ;) Nesse episódio, finalmente recebeu elogios! O maluquinho foi até aconselhado a continuar no tradicional, porque alí ele se dá muito bem... Flávio foi criticado também. Dessa vez, nervoso, não ouviu os elogios costumeiros. O conselho, assim como o dado para Elisa, foi de não colocar no prato algo que não estava bonito, que não tinha dado certo. Foi inclusive dito para Flávio acordar! Frère Jacques, frère Jacques... dormez vous... hehehe Luis não agradou muito também. Jacquin disse que parecia comida "resquentada"... Mon Dieu! O Claude Troisgros pelo menos é engraçado quando fala errado o nosso louvadíssimo Português!

Achei que essa fosse a derradeira pra Jamyly, porque o prato dela foi muito criticado! Caretas de Jacquin à parte, a coisa devia estar mesmo braba! Além de gorduroso, foi claramente afirmado que o escondidinho (bem escondidinho segundo Paola) da lacrimosa parecia industrializado, comida que se compra congelada! O purê da moçoila foi chamado pelo francês de gelatina de batata! Até o milho "para decoração" levou bordoada, rotulado como comida para galinha! Medaaaa!!! E a lindona não experimentou o prato. Ao comer uma colherada oferecida pela Paola, perguntada por Fogaça se era padrão Master Chef, até a gotejante Jamyly reconheceu que não era. Sério, a aparência era mesmo de comida congelada ruim! Yuck!

Martin... já chegou com uma postura de derrota, reconhecendo que não rolava, que desandou no final do tempo, que não estava satisfeito com seu prato. Se embananou. Fez trapalhada com a carne, que o Pit-Chef mastigou e devolveu para a borda do prato, dizendo que estava horrível. Antes mesmo de experimentar o prato do moço (Bah! Que porcalhão!! Contaminação cruzada, Fogaça!! Comida mastigada no prato que outros vão provar também?? Quiquéiiiisso velho?? ECA!!! Nem com grana vou no teu restaurante!), Jacquin disse que ele não havia feito a "renovacion" da comida, e sim o velório. Depois de experimentar, chamou de ridículo. E mais marteladas! Martin ouviu que parecia que ele tinha jogado os ingredientes no prato pouco antes de terminar o tempo, que os ingredientes pareciam estar como foram encontrados na mesa na hora de escolher... O pobre competidor admitiu que "pisou na bola", que tinha errado, estava decepcionado com ele mesmo.

Aí sobrou né? Nas contas finais, a equação "deu ruim" pro fófi Martin, por muuuito pouco... Ainda sobrou uma nesguinha de carraspana pra Sandra pela atitude de contestar tudo o que os Chefs-juízes falam, antes de ser mandada de volta pro camarote da Cecília... Jamylyuma lágrimas, mais algumas lágrimas, também escapou por um triz! (Nhééé) Não sem antes ouvir que tinha cozinhado muito mal.
Ai, deu uma peninha do Martin... Chorou de verdade, sentido! Mas uma coisa ele garantiu: um dia ainda vai se tornar um grande cozinheiro! É isso aí Martin! Não te falta talento, e agora as oportunidades também não faltarão! Muita sorte pra você gurí!
Ufa! Bom episódio, né? Eu curtí... :) E semana que vem tem mais! Bóra torcer pelos cozinheiros, bóra assistir que vem mais chumbo pela frente!
Beijinhos e até já! :)
Aninha

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segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Acertando o ponto!




Tricky tricky... No programa deste Sábado, 25 de Outubro, a primeira prova foi acertar o ponto dos cortes de carne designados para duplas adversárias de competidores. A carne poderia ser preparada como os cozinheiros preferissem, mas o ponto teria que estar certo. Marcelo, como ganhador da semana passada, teve o direito de escolher a primeira carne e a quem iria desafiar. Estipuladas as outras duplas, facas à mão, e uma hora para preparar o prato.

Teve fófi dando vexame! Teve carne praticamente crua, mas também teve quem acertou na mosca. Gostei de ver o Arthur; fez bonito, confiando no taco e mandando uma carne no ponto certinho pro Carlos Bertolazzi experimentar. Detalhe: a carne foi inteira, só deu pra confirmar que a peça estava no ponto certo na bancada de julgamento. Caroline também acertou o ponto, fez um bom molho, mas o carequinha ginger levou a melhor por ter arriscado e confiado no taco.
Agora vale um comentáriozinho, vá... Lilian! BÉFE?? BÉFE Bourguignon, fofa? Fala bife logo de uma vez, né? Rí demais com o béfe dela, gente! Derileusa... Ai ai, Derileusa... Questionou o sabor do molho da carne de Diego, seu adversário. O Chef Bertolazzi julgou o molho do moço melhor que o dela, o que gerou o comentário da fófi nos bastidores, dizendo que ela mesma teria que ter experimentado pra saber se o sabor realmente estava melhor que o do molho feito por ela. Aaaai Derileeeeusa! hahaha Ainda vamos nos divertir muito com essa dona doida, viu? Caroline também questionou a decisão de Bertz de dar a vitória para o adversário dela ao invés de dar ponto para os dois... Por essas e outras que já vamos identificando as casquinhas dessa primeira temporada do programa, pode conferir depois!

Dessa vez, as gurias venceram, e ganharam uma tarde regada a comida japonesa! (Aaaaai que invejinha booooa! hahaha) Enquanto isso, na cozinha, os fófis limpavam a cozinha "vestida de gordura", e faziam todo o mis en place para o serviço de mais tarde - o deles e o das fofoletes. A equipe azul já demonstrava, mesmo antes da primeira prova, abalo nas estruturas, uma certa animosidade, dava pra sentir que ia ter confusão, de um jeito ou de outro. As alfinetadas estiveram presentes o tempo todo, principalmente entre Fabricio e Marcel - inimigos declarados.

Pra variar, Fabricio deu piti, não ajudou, encheu o saco mesmo! E como pentelho que é pentelho não escolhe hora pra pentelhar, lá estava o food trucker com cara de nádega, reclamando, reclamando... Até que saiu do seu forno, bem quentinha, a deceisão de sair do programa, com todos os pretextos, lamúrias, reclamações e ruguinhas na testa a que tinha direito. Comunicou a Bertz que estava "pedindo demissão"! Hahahaha! Nem o Chef aguentou, deixando escapar um risinho com a  "demissão" do participante... Pô! Pra quem não queria sair "em hipótese alguma", o cara muda de idéia bem rapidinho, né? Caiu direitinho na pilha do Marcel, que não sei bem se era isso que estava querendo, mas se era, conseguiu! E lá se foi o marrentinho, bicudo e de cara fechada pro olho da rua, deixando a equipe na mão antes do serviço... Ficou com fama de arregão, bundão... Pessoinha desagradável! O comentário geral dos participantes foi a babaquice de ter deixado Francisco sair pra depois fazer esse papelão.
Bertz fez o anúncio de que não era porque um tinha pedido pra sair (aeeeee Zero Dois!) que iria deixar de ter eliminação. Engraçado foi ver como as gurias ficaram passadas de ver o moço indo embora; Samara aplaudiu e mandou um "parabéns" pra ele.

Com um a menos, a equipe dos homens conseguiu fazer o serviço direitinho! Segundo os bonitinhos, havia um peso a menos... Derileusa se redimiu, trabalhou bem e ainda ajudou fófi que estava em apuros. Lilian meteu os pés pelas mãos com um molho à bolonhesa aguado como só ela ficou depois da chamada do Chef. Daniele deixou um macarrão todo bagunçado pro serviço das gurias! Também ouviu algumas boas do Bertz e foi refazer a massa tudo de novo! Lilian foi devidamente "encaminhada" para os fundos do restaurante, ou seja, Bertz saiu a fófi, mandou ir descansar pra ver se na volta ela voltava a render. Hahahaha Nó!! Enquanto isso, a cozinha dos guris ia bem, smooth... Rolou uma confusãozinha com a sobremesa, mas nada sério, tudo corrigido, tudo consertado, e novamente, tudo bem.
Enquanto as gurias ainda se esforçavam para fazer o serviço, os fófis já estavam "fazendo delivery", segundo Carlos Bertolazzi. Dois clientes da cozinha vermelha se foram, o que não passou despercebido pelo Chef. Inadmissível. Trazida de volta, Lilian foi ajudada por Derileusa, porque nem os crepes ela conseguiu fazer; eram dez, e ela queria fazer de três em três, pra ficar tudo esfriando na bancada! A equipe vermelha, no final, perdeu pelo rendimento ruim.
Lilian e Daniele se ofereceram para a eliminação. No julgamento final, Derileusa levou um sustinho básico quando foi chamada pelo Chef Bertz para se juntar às duas moçoilas. Só que, para sua surpresa, ela foi escolhida como a que teve melhor desempenho na equipe vermelha, com sua tagliata bem feita e por toda ajuda à Lilian. Aaaai Derileusa! hahahaha! Tá baixando a crista, tá rendendo melhor... Será que desenvolve, Derileusa?
Lilian admitiu que prejudicou a equipe, mais ainda do que Daniele. O Chef ficou decepcionado com Daniele, mas a teimosia de Lilian ajudou no desempenho ruim da fófi, que ainda depois de um tempo de descanso, continuou a não fazer as coisas direito. Enfim, a decisão: Lilian foi pra casa. Peninha... eu curtia ela, sabe? Mas ontem a coisa foi braba, lindona! Não rolou, não.

Então, agora o povo vai ter que ficar mais ligado, porque a pressão só vai aumentar. Vamos ver quem vai resistir, e é jogo que segue pra quem fica. Pra quem saiu, boa sorte! :)
Semana que vem, a gente se encontra aqui, queridos!
Beijinhos e até já!
Aninha

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quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Ahhh... que peninha!!! E quanta correria hein?




Pôxa, tenho que abrir esse post, com a licença dos leitores, desejando muita sorte pro Lúcio. Que peninha deu quando percebí que era aquilo mesmo. No momento em que ele começou a se pronunciar, já deu pra sacar que viria alguma bomba... Vai fazer falta ver o bonitinho cozinhando, o sorrisinho meigo, o talento que já tinha dado pra perceber que ele tem. Espero que a falta dele não pese na competição para a esposa Helena! Mas é assim mesmo, né? Competição que segue, e a saúde tem que vir primeiro mesmo! Lúcio agiu certo ao dar preferência ao seu bem estar, sua saúde, sua vida. Boa sorte pra você querido!

E então, voltando à vaca fria, quer dizer, aos hamburgueres e mocoqueiros! hehe
Ai ai... começo por onde hein? A missão: fazer hamburgueres para 40 esfomeados, cada equipe com seus acompanhamentos. Azuis, time do capitão Lúcio, ficou com batatas, e os fófis de vermelho, com Flávio escolhido para comandar, ficaram com anéis de cebola fritos, ou seja, os famosos onion rings. Corre-corre de novo! Acende churrasqueira, taca lá o carvão, e fogo no p#teiro! hahaha!!
Gente, que doideira! O povo desse reality anda pecando na organização, fala sério! Antes de começar qualquer tarefa, precisa planejar... E vale dizer que isso está dificinho com a presença dos Chefs-jurados na nuca dos participantes, seja pra opinar, palpitar, atrapalhar. Não entendo por que tanto fuzuê. Custa não torrar o saco dos cozinheiros? Tá bom, dá pra ouvir os chatinhos enquanto descascam, picam, fritam, assam... Mas tem gente alí que não consegue fazer duas coisas ao mesmo tempo, e se é pra atrapalhar, os Chefs levam essa "operação mosquito nazorêia" bem a sério. E como atrapalham!!!

Olha só, não curtí o Jacquin dando uma força de um lado e a Paola ajudando do outro. Tem que deixar os caras se virarem, mesmo que o tempo esteja acabando. E ajudar...? Tá. O fófi français tirando hamburguer muito mal-passado da grelha, e a Pati-chef aos berros, falando demais enquanto podia estar fazendo outra coisa pra ajudar de verdade, né? Convenhamos, com uma ajudinha assim, nem precisa de carvão molhado.
Acho que falar que rola script nem adianta, né? Podem não admitir, mas que ele existe, isso existe, sim! Que é que foi aquele brutamontes que tava se achando o Paul Senior do programa American Chopper? Que cazzo foi aquilo de ficar gritando "eu quero hamburguer!!"? Nem depois que a apresentadora gritou que o tempo tinha acabado o grandalhão se deu por vencido e fez outra exclamação esfomeada. Ah fala sério! E pra ator aquilo alí ainda tem que comer muito feijão... Ou hamburguer, que seja! Toda a atuação soou e pareceu muito fake! #prontofalei !
As duas equipes tiveram desempenho beeeem fraquinho, no final das contas. Que zona! E ainda tem o agravante dos chefs trapalhões e intrometidos pra ajudar com o pasticcio, né? O time vermelho venceu o desafio por muito pouco, nem sei bem como, porque os mocoqueiros tavam reclamando, e muito, dos hamburgueres sem tempero, sem sal e muito mal-passados... Em tempo: anéis de cebola empanados? Onde? Aquilo lá tava uma maçaroca de dar pena, uns filhotinhos de cruz-credo com Deus-me-livre horrorosos saindo da fritadeira. Eca! Mas, va bene! Vermelho, por algum motivo, wins.

Bóra pra cozinha do Master Chef. Time azul a postos pra tarefa de fazer um prato com frango digno de Master Chef. Ficou bem claro que não era pra chegar no julgamento com franguinho grelhado, nem frango com creme de milho, essas coisinhas mais comfort, que a gente está acostumado a comer em casa a qualquer dia da semana. E que brilhasse o frango.
Mohamad já começa quebrando um vidro de tempero sobre a própria cesta de compras no mercadinho do Master Chef... Como se não bastasse, ainda esquece um ingrediente crucial para o seu prato: leite. Desespero para pegar os ingredientes, correria, nada de diferente dos outros episódios. E todo mundo com carinhas murchas, olhinhos tristes, moral abalada. Mas bola pra frente, que tava na hora de se superar, certo?

Alguns se reergueram, alguns tiveram bom senso, outros arriscaram, e outros continuaram no clima de "ai que meleca, perdemos a prova... ", e é meio óbvio que o ranguinho não ia dar certo, né? Luis não pensou direito e levou uma assadeira de vidro pro forno, sob o olhar de semi-reprovação do Chef Jacquin. E não é que o treco quebrou dentro do forno?? Só pela marcada já devia estar no topo da lista pra sair do reality, né? Tendo formas de metal e de ferro à disposição nas prateleiras, o fófi me cata uma de vidro, que tudo bem, é refratária, mas a gente sabe que periga quebrar com calor extremo... Em casa, acontece. Imagina que é a cozinha de um restaurante. Vai arriscar e usar de vidro? A própria Pati-chef disse isso pro moço no julgamento. Mas ainda assim, forma quebrada e pedaços de vidro no depenado assado, Paola foi dar uma forcinha, acalmar o fófi e aconselha-lo sobre como salvar o prato. E ainda assim... O penoso chegou crú para o julgamento dos Chefs. Gostei do Fogaça ter perguntado se o Luis daria aquilo pro filho comer, e quando a resposta foi negativa, veio a derradeira: "e deu pra gente por que?", ou algo assim. Estou acostumada a ver o Chef Gordon Ramsay nos realities dele, e é assim: "Você VAI MATAR ALGUÉM! FRANGO CRÜ??!" Deus pra sacar? Isso pode mesmo matar um, pelamoooor de Deus!
Elisa conseguiu conter o nervosismo melhor, e apresentou o prato bem feitinho, bem montado, e dessa vez não foi pra fogueira. Helena ousou mandando um frango inteiro pro forno, e quando a opção começou a dar indícios de que não ia rolar, se virou, terminou o prato no bico do fogão, e ainda preparou uma farofa bacanérrima, aprovada pelos Chefs. Mohamad, pra variar, acabou com um prato que não deu certo nem satisfez, apresentou um pedacinho mínimo de frango, e com uma postura de derrota de dar pena... Lucio não foi um dos dois melhores, tendo levado para ser julgado um prato que comia na infância. Apesar de bem feitinho (e um pedaço mal-passado perto do osso), o fato de ser um prato da infância do concorrente serviu de argumento para que Jacquin e os outros deixassem-no junto com Luis e Mohamad na fila dos três piores.

Hora do julgamento. Só que não... Foi nesse momento que Lúcio pediu a palavra, e explicou os motivos para se retirar da competição, mesmo a contragosto. Como eu já disse antes, saúde em primeiro lugar, né? Mas foi bacana ver como muitos participantes se comoveram, ficaram tristes mesmo de ver o concorrente sair do programa. Até o Chef-pitbull Fogaça não conseguiu esconder a emoção, e se despediu do moço com os olhos marejados e a cara toda vermelha... nhóóó... Os brutos também têm sentimento gente! ;) Paola, com a mão perto do pescoço não tinha palavras, ficou muda até a hora de abraçar Lúcio. Jacquin teve seu momento de bonitinho, também se despedindo carinhosamente do competidor. Aí a galerinha foi pro abraço, e foi um momento legal de ver, principalmente pela constatação que também em competições com muita coisa em jogo existe companheirismo, carinho, e até amizade. Mohamad não se conformou até o último minuto, e disse estar se sentindo mal porque não seria Lúcio a sair, com certeza. Disse também que, de repente, esse pode ter sido o seu "wake up call". Pode até ser, mas acho que o fófi vai ter que trampar um bocadinho pra melhorar a própria postura, porque a menos que esteja mesmo sendo empurrado pra frente pelos jurados porque o público gosta do moço, uma hora vai dar muito na cara, e vai ficar feio, né? Menino maluquinho vai ter que tomar jeito... hahaha
Sendo assim, vamos ver o que o próximo episódio entre panelas e comidinhas trará para nós. Beijinhos pra vocês, pra minha mãe, e pro meu pai! hahaha AH! E um especial pro Lúcio! =D
Até já povo!
Aninha

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domingo, 19 de outubro de 2014

Acenderam o fogo! Primeiro serviço sob pressão.




E foi dada a largada pra valer. Agora sim vai ser possível ver quem é quem, tanto em termos de personalidade, propensão à trairagem, liderança, talento, ver quem é que realmente pode chegar mais longe na disputa pelo prêmio.
Ontem, logo de cara, as equipes se enfrentaram na prova do frango à milanesa com creme de milho. Simples e tricky, a tarefa era preparar o prato usando uma mistura para empanado pronta para utilização de uma marca parceira do reality. Por que tricky? Porque uma das coisinhas básicas a se fazer, como sempre que se está usando um produto novo, é ler a embalagem do produto. A mistura já vinha com tempero, e o modo de preparo estava descrito na embalagem. Parece besteira, né? Só que certos participantes negligenciaram este ponto, e temperaram o filé de frango a seu próprio modo antes de usar o produto. Ou seja, tempero sobre tempero! Alguns exageraram, e lógico que isso pesou contra. Outra cosita que contou pontos a favor foi a utilização do milho in natura. É óbvio que em casa a gente usa milho enlatado, é mais prático, mais rápido de usar, etc. Mas num restaurante, o que se espera é que o milho seja natural até pela qualidade e pelo sabor. Bom, teve fófi que não pensou nisso. Alguns até que se deram bem mas na hora de julgar os pratos, o Chef Carlos Bertolazzi levou em conta todos esses fatores. Se deu melhor quem foi mais cuidadoso, prestou atenção aos detalhezinhos e caprichou mais no prato. Como a equipe azul dos meninos tinha um integrante a mais, o fófi Francisco que temperou beeeeem seu frango teve seu prato retirado da prova pela equipe, assim o número de competidores ficou igual.

Bom, só de assistir a preparação já dava para se ter uma idéia de quem estava fazendo caca. Teve empanado mal feito, teve excesso de tempero, teve invenção demais, cuidado de menos, teve falta de noção para usar aparelhagem... Até pra regular o forno teve gente fazendo furdúncio (leia-se: grupo vermelho).  Espirrou creme de milho no espelho, lambuzaram bancada, o pobre do liquidificador então... por pouco não sofre avarias! Bom, hora do pega pra capar, o Chef provou dos pratos, e quem venceu o primeiro páreo foram os fófis de azul. Para tristeza das mocinhas que tiveram que limpar as praças de guerra que viraram as cozinhas e ainda preparar a compota de cebola bourbon - em boa quantidade, e do zero, o que envolvia descascar, cortar, chorar até, etc... - enquanto os mancebos foram degustar cerveja! Hahaha! Ah... os louros da vitória... Lá na cervejaria, o food "truque" fake Fabrício já começava a dar sinais de personalidade difícil. Ô guri marrento! Melindra facinho, facinho. Pra mim está bem óbvio o motivo pelo qual está se sentindo, e está claramente sendo, excluído... Esse vai dar trabalho, e não vai ser porque tem um talento fenomenal, que vai deixar muito fófi no chinelo, nada disso! Acho eu, daqui da minha poltroninha, que o cara está mais pro tipo presunçoso, que se acha muito, e não dá realmente pra entender o motivo pro nariz tão empinado, sabe? Sei lá... é esperar pra ver se estou errada. Ah, desculpa, mas fófi entra pra um reality show e não quer ser julgado? Tá lá pra dar a cara a tapa, e se levar alguns, são ossos do ofício, é assim mesmo que funciona, è vero?

Para a prova final,  equipes a postos para o primeiro serviço do programa. Teriam que servir a contento todos os 40 clientes do restaurante do Cozinha sob Pressão, com os itens do cardápio que receberam. Adendo: me espantei com a decisão de Arthur de ficar na limpeza... Decidido quem faria o que, restaurante aberto, cozinheiros na função. Aí rola o script normal de todo reality de cozinha. Bagunça, babado, confusão e gritaria! Hahahaha!! Pô, bacana a postura do Bertz (quando falo Bertz, acho que já deu pra sacar que estou falando do Chef Carlos Bertolazzi, e é assim que o povo que se comunica com ele em redes sociais o chama) ! Comparando com o Ramsay, mesmo porque é inevitável, continuo insistindo que até agora prefiro o jeito do brasileiro. Bertolazzi vai lá no indivíduo que está fazendo sua caquinha, explica, mostra, e sai fora, enquanto o escocês azedinho prefere tacar o prato no lixo, no chão, na parede... E gritar, berrar, xingar mesmo! Bertz dá bronca sim, fica pau da vida com as cagadinhas - pardon my french! - que invariavelmente existem, e acontecem a todo momento, mas a agressividade não chega no grau do Ramsay. Curtí ver o Chef ensinando a montar o prato, explicando bem, antes de começar a perder a paciência. Uma coisa que fica óbvia, e é importante citar, é a preocupação que Bertolazzi mostra com seus clientes, se estão sendo bem atendidos, de ir até eles e pedir desculpas pela demora, por exemplo, como apareceu no episódio desse Sábado. O contrário do que é mostrado na franquia original Hell's Kitchen, inventada por Gordon Ramsay, que demosntra claramente que só se preocupa com o próprio umbigo, e não com os clientes do restaurante. Pelo menos no reality gringo é isso que acontece e já foi mostrado vezes sem conta! #Prontofalei !
Mas que tô doida pra ver o fófi Bertz pau da cara esbravejando com algum cozinheiro bem cabaço, ah isso tô! Hahahaha!
Insisito que em termos de postura, prefiro comparar nosso Chef Bertolazzi ao Marco Pierre.

Bom... carroça andando, frigideiras chiando, panelas fumegando, comida saindo pras mesas. E lógico que tem que haver destaques, pro bem e pro mal. Olha só, a Derileusa, a danadjeeeenha, é outra figurinha difícil hein?! Fala sério, eu não teria paciência pros risinhos irônicos, os comentariozinhos sarcásticos... Parece que tá sempre zombando de alguma coisa. No primeiro episódio achei até engraçada, mas já começou a dar sinais de que vai colocar as manguinhas e as garrinhas de fora em breve. Sei não... Já ví muita hiena em reality de cozinha, e tá começando a me cheirar a carniça... hmmm!
As gurias estavam indo bem até que Derileusa quase ferra tudo com seu salmão, que era pra estar cozido e chegou pro Chef no ponto de sashimi! Gostei do jeitão da Samara, pareceu bem competente, sabia o que estava fazendo. Já Lilian decidiu que ia servir salada pro seu buffet. Esqueceu que estava servindo clientes num restaurante e montou uma linha de pratos de salada, transformando bancadas em hortas, plantando um jardim, nas palavras de Bertz. Enquanto isso, do lado dos rapazes, Ronaldo tretava com suas vieiras, parecia um brinquedinho de corda correndo pra lá e pra cá, e precisou de uma forcinha de Arthur, que deveria estar na limpeza, e levou uma chamadassa do Chef, voltando pra pia rapidinho! Francisco fazia caca com o macarrão do cacio e pepe. Chegou a dar pena do rapaz, mas ele atrasou o grupo. Acabou que Bertz teve que chamar Arthur para assumir o lugar de Francisco, que ficou encarregado da limpeza. O risoto do Marcel, fora do ponto e faltando sal teve que ser refeito. Mas gostei de ver que o moço teve a atitude inteligente de levar o outro depois de refeiro para o Chef aprovar antes de empratar. Tá vendo? Fácil fazer direito, é só pensar um pouco, né? Fabrício também foi outro que precisou de ajuda com o macarrão, e levou chamada do Chef.

Momento-destaque: a hora do grito! Hahahaha! Foi quando o Bertz perdeu um pouco a paciência e teve que gritar com a Derileusa, que afirmou que gostaria de responder, mas não podia. Olha lá as manguinhas de fora que eu falei! Queria ver ela realmente dizendo pro Chef que se ele queria melhor que fizesse ele mesmo um salmão! Ai ai viu? E quase que o serviço do time vermelho vai por água abaixo por causa da fofolete Derileusa. Vamos ver o que ela ainda vai aprontar. Fim do serviço, e independente das melecas de Derileusa e outros percalços, a equipe vermelha foi melhor que a azul.

Na escolha das equipes, a azul mandou pro fogo Fabrício, o marrento, porque segundo o grupo, ele já estava no clima de querer sair, desanimado, sempre achando que era ele quem ia sair após as provas, etc. Entre Derileusa e Lilian, a última foi a escolha do grupo vermelho, segundo as moças apenas porque precisavam indicar alguém... Surpresa! Carlos Bertolazzi mandou que Lilian e Fabrício escolhessem alguém que tivesse sido pior do que eles no serviço, e ficou óbvio, além de admitido por Fabrício, que a escolha dele foi por motivo pessoal. Ele escolheu Marcel, que claramente não teve desempenho ruim; os dois simplesmente não se deram bem, e pronto. Bertz percebeu alguma tretinha interna, e colocou Fabrício contra a parede, dando a ele uma segunda chance de salvar o próprio filme, que naquela altura já estava mais do que chamuscado, né? Fala sério... O moçoilo não teve como escapar, e indicou Francisco, e aí eu concordo com a escolha, mas acho que já deu pra sacar que o cara mostrou uma grande falta de profissionalismo, e não digo de caráter porque o termo fica muito forte, só por isso. Vai colocar o pessoal antes do profissional? Ainda bem que ele é dono do próprio negócio, e o prêmio não é o cargo em algum restaurante famoso, porque, convenhamos, quem é que iria contratar para ter em sua equipe um sujeito com essa índole vingativa, de pisar feio na bola com quem o tratou mal?
Lilian escolheu Derileusa, a galhofeira, porque "as duas ficaram na berlinda com o grupo". Entre os dois piores de cada grupo, o Chef mandou Francisco para casa. Foi justo, acho. Imagine que a equipe está fazendo um prato do menu, e esse prato não fica pronto nunca. Os clientes vão ficar esperando até o cozinheiro acertar o prato, ou vão pra casa insatisfeitos e falando mal do serviço e do restaurante? Pela lógica, a decisão foi acertada, e pelo desempenho de Francisco, não havia outra escolha a fazer mesmo.
Em tempo, Derileusa, a galhofeira bocuda, escapou por bem pouco... Certamente será uma dessas participantes que chega uma hora, discutem com o chef e levam A esculhambada! Vou esperar ansiosamente pra ver esse momento!

Olha só, eu mencionei sobre a chamada para o próximo programa na semana passada, né? Aquilo lá foi uma novela. Dessa vez, acertadíssima a forma que a edição foi apresentada. Agora sim! Acho que rolou mesmo aquilo que falei sobre chamar a atenção para o próximo episódio, prender o público, etc.
Então, fiquemos no aguardo do terceiro episódio! Vai ter treta, vai ter nervos à flor-da-pele... Acho que vai valer a pena assistir! Já está valendo! Alguém aí também está torcendo pra ver a cozinha pegar fogo, virar um inferno? Gente, no sentido figurado! Ai... não sou má assim, não! hahaha Só chatinha... ;)
Beijinhos e até já!
Aninha

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quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Chocolate e lágrimas, peixe e ... lágrimas!



Amargou pra muito participante ontem hein? Doce? Chocolate? Eita povo! Faltou repertório pra alguns cozinheiros, sobrou trapalhada e nervosismo para outros.
Bacana o jeito da inserção de uma marca para dar o tema da primeira prova. Rolou toda uma explanação sobre chocolate e seus ingredientes, as variedades, características, etc. Foi então dada aos competidores a chance de experimentar a pasta de cacau. Engraçadas as expressões de alguns ao sacar como um ingrediente-base pode ter o gosto diferente do produto final. Na minha experiência, provar do fruto do cacaueiro é uma experiência deliciosa! Suave, delicado, surpreendente! E a pasta que "amarra" na boca, ou como o povo da minha família lá do interior de SP diria, deixa uma certa "nódoa" na língua, que nem a banana ou o caqui ainda verdes.

Então, à prova! Preparar uma sobremesa com os ingredientes da temida caixa misteriosa, os chocolates mostrados no início, e mais uma profusão de ingredientes doces a escolher, onde o chocolate brilhasse. Na verdade, acho que os participantes apenas usaram a degustação como uma experiência diferente, porque não ví alguém realmente aproveitando para ter alguma idéia mais original, ninguém teve um bom insight. Flávio certamente impressionou, e conquistou os jurados com sua sobremesa: morango pochet de laranja. Hilário o Jacquin raspando o prato! Segundo o francês, Flávio fez um prato digno de Master Chef... Tá podendo o moçoilo! Vencedor da prova, subiu ao mezanino, outrora conhecido como camarote da Cecília. Fogaça, nosso chef-pitbull de plantão, chegou a pedir a receita para colocar no cardápio do Sal... Uia!
Estéfano decepcionou a si mesmo e aos jurados com sua sobremesa, que segundo ele, desabou porque talvez a geladeira não estivesse na temperatura correta para que a mesma adquirisse a firmeza necessária, isso depois de ter admitido para as câmeras que ele precisaria de pelo menos 5 minutos de geladeira para que a sobremesa adquirisse consistência. Mereceu a cara feia que Jacquin fez. Pior é ter visto a confiança do rapagão quando soube que o desafio seria fazer um doce, área que ele supostamente domina. Nhóóóó... Pobrezinho dele, né? Desculpinha esfarrapada não vai cair bem no programa, pra quem ainda não percebeu.

Agora, gente... Que é que foi aquela Jamyly chorando e "passando mal"?? Pra ela teve tapinha nas costas, palavras mais delicadas... O bolinho da guria estava seco à la Sahara, duro mesmo! Aquele treco de maçãs, que, segundo ela, seria uma calda (oi?? acuma??) pra mim não fez sentido, nem na consistência, nem na quantidade. A fófi fez feio e escapuliu pela tangente, né? Jaime, o professor, ficou pra lá de passado com o showzinho de "Jamylyumalágrimas"! TPM, lindona? Ahhh, espera pra sentir quando o M em TPM for M de menopausa! hahahaha
Jaime apresentou seu cupcake de nozes e cravo com creme de chocolate. Agradou.
Pena mesmo deu da Elisa. Tremia feito vara verde, chorou, se descabelou literalmente! A patachou? Desandou, encrencou, deu crepe. O creme de morangos? Consistência errada, endureceu demais... Se lambuzou, fez uma lambança que nóóó... Fiquei com pena mesmo! Mas pra que complicar, povo? Profiteroles têm o preparo mais elaborado, a receita tem que estar bem certinha, a consistência é específica e se der alguma coisa errada, esquece. Ou recomeça do zero, ou parte pra outra. Aquele creme devia estar todo errado, assim, pela aparência.
Lúcio e Helena por pouco não fazem a mesma sobremesa! Rí muito com as carinhas dos fófis descobrindo que usaram praticamente os mesmos ingredientes, e até a escolha da bebida alcoólica foi a mesma! Ai gente... Eu sei bem como é isso de longa convivênca, de ter gostos parecidos. Periga mesmo acontecer uma escolha igual ou muito parecida. Mas os doces acabaram sendo diferentes e tudo acabou bem pra eles - ainda que terminando na zona neutra, assim como Martin com seus brigadeiros.  Mohamad conseguiu se dar nelhor dessa vez, com seu bolo de banana. Cecília parecia bem segura do seu doce até o Fogaça chegar e começar a fazer perguntas... Era só olhar para a expressão no rosto da fófi pra soltar um sonoro "Xííííí!!!" A moça inventou que o creme, (ou o purê, ou o coulis, ou a sopa, segundo a Pati-chef-hermana Paola) que fez era um empoado Consomé de morangos com crème anglaise (que aliás a produção fez questão de escrever em bom português - creme inglês)... Só que não! Devidamente corrigida e informada sobre a definição do termo, ainda levou uma esculhambada básica dos jurados. Deu pra ti Narizinho... hehehe

Outra vez preciso comentar sobre os juízes, apitando demais para uns, de menos para outros... e costumeiramente atrapalhando a maioria com suas presenças, seus comentários, querendo atenção enquanto o competidor está cozinhando e deveria estar concentrado... Lógico que essa apurrinhaçãozinha básica faz parte, isso já ficou óbvio, mas ainda não conseguí entender qual é a de ficar dando diquinhas pra uns, e só pentelhando outros. Quer dizer... Acho que entendí sim, mas isso fica mais pra frente, né não?
Os melhores: Mohamad (ÓÓÓHH!! hahaha curtí o doido perguntando se podia ficar feliz!), Jaime, e Flávio - vencedor da prova.
Os outros competidores, entre eles os 3 piores, encararam a prova de eliminação. Como vencedor, Flávio atribuiu (inteligentemente ou não) a cada competidor o que iria cozinhar entre uma seleção de frutos do mar. De lula a arraia, de polvo a pintado, de camarão a robalo, tinha um bocado de criaturas marinhas lá na frente. Cozinheiros descabelando-se à vista! Jacquin mostrou técnicas básicas de limpeza de peixe...
Martin não curtiu muito a escolha do Flávio, mas lá foi ele com seu pintado para a bancada. Cecília, o prego que andou se destacando, levou a primeira martelada: cata lá aquela arraia, fófi, e se vira! hahaha De-tes-tou, obviamente! Ficou uma fera, na verdade. Vai ter vingança, ah se vai... Polvo pra infeliz Elisa. Bianca pegou tilápia. Lúcio ficou com pirarucu, e voltou para a bancada parecendo confiante. Estéfano chegou temeroso, como a maioria dos competidores, querendo camarão, mas levou o robalo. Luiz recebeu para sí um ilustre desconhecido : o vermelho. Jamyly escondeu o leite enquanto levava a lula para a bancada. Helena levou os camarões, sorridente...

E "assim começou a tragédia" que se originou na água, salgada ou doce... Destruição, massacres, facadas, esfolamentos, minha nossa! Ficou óbvio que tem muito competidor alí que nunca, nunquinha na vida lidou com um peixe inteiro. Aliás, a esmagadora maioria ficou insatisfeita com as escolhas de Flávio. Tá bom vá... Sacanagem pegar uma arraia pela frente, mas tem que se virar do melhor jeito, certo? Cecília pulled a drama queen, chororô desatado, chegou a pedir conselhos e dicas para Paola, que até foi boa gente com a concorrente, e fez um negócio que os jurados acabaram chamando de peixe desaparecido. Um caldo merrequinha numa cumbuquinha de nada, e a arraia era, digamos assim, vultuosa! Não, né, Cecília?
Estéfano fez um estrago no seu peixe, mas no fim superou o desafio, e conseguiu apresentar o prato, que até agradou. Martin travou uma bela luta com seu pintado e ficou na média. Lúcio parecia muito em casa fazendo uma moqueca de pirarucu. Helena foi na onda Thai com seus camarões, e sofreu pressão e pentelhação dos jurados, mais especificamente Jacquin, justamente porque pegou um ingrediente fácil. Elisa, a trapalhona com a corda no pescoço... O que dizer? Coitadinha, lá estava ela novamente em dilemas quanto ao que fazer com seu polvinho. Nervosa pra variar, pensava em saltear na manteiga o polvo, sem cozinhar! Ou pegar o da panela de pressão e fazer outra coisa, com Jacquin no seu calcanhar a fazer ainda mais pressão... Luis fez o peixe inteiro assado.  Jamyly aparentava tranquilidade limpando a lula, e foi para a previsível lula à dorê, que ela chamou de "crosta de lula", e mais uma saladinha simpleziiinha. Bianca se deu mal colocando no prato um baita crowd de elementos! O seu Papilote de tilápia com cream cheese e groselha na cama de laranja, vinagrete e cogumelos (UFA!! Só o nome já dá falta de ar! Quiquéiiisso Bianquinha?? Pirou na tilápia!) não agradou. Foi tanto ingrediente que o peixe acabou sumindo. Os juízes não tiveram pena, nada de misericórdia nas críticas.

Lúcio, Helena e Luis foram os melhores. Muito elogiado, Lúcio saiu vencedor, com direito à sugestão de Paola para a esposa Helena, toda orgulhosa, que brindasse com um champagne para comemorar a vitória do maridinho.



As piores foram Bianca, Elisa e Cecília. Bianca pecou pelo excesso, levou a pior e foi eliminada. Pela atuação ultimamente, eu até achava que ela poderia ir mais adiante, mas acontece, né? Sei lá... Tava brabo decidir alí... As outras duas concorrentes passaram um mau bocado, mas estão garantidas no próximo programa, Elisa talvez mais ligadinha, e Cecília um pouco mais humilde, quem sabe? É esperar pra ver... Acho que alguns competidores já estão começando a despontar entre os concorrentes, o que é - e cabe o trocadilho - uma faca de "dois legumes", né? Vide Cecília... E vejamos se vai rolar aquela vingancinha básica prometida por Elisa também... hahaha Tô doidinha pra ver!
Beijinhos e até já! :)
Aninha
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domingo, 12 de outubro de 2014

Estréia Cozinha sob Pressão - Hell's Kitchen brazuca.




Aeeee!!!
Que bacana que estão chegando esses programas de gastronomia no Brasil! Muita gente critica, diz que não tem novidade, que é muita franquia, que é tudo copiado, mas por mim, que venham mais!
Curtí o primeiro programa! E confesso que minha preocupação era basicamente a emissora onde o programa seria produzido. Sei lá, o padrão SBT nunca me agradou muito, talvez por experiências passadas, tipo o reality show que eles fizeram anos atrás, a Casa dos Artistas, que era legal, tinha tudo pra ser bacanérrimo, mas no final das contas tinha o dedão, aliás a mão inteira do apresentador e dono do canal, fazendo de tudo, assim na cara dura, ao vivo, para que seus participantes favoritos ganhassem o apoio do público. Mas agora o papo é outro, né? Apresentador competente, pra começo de conversa. E o backup da franquia também ajuda, claro. Formato predeterminado, conceito testado e aprovado, fatores imprescindíveis pra um programa assim dar certo.
Carlos Bertolazzi está extremamente à vontade no comando, e pelo menos euzinha já esperava essa postura do Chef. Acompanho o grandão há um bom tempo, primeiro no extinto canal Bem Simples, e em seguida na Fox Life (ambos canais de TV a cabo), apresentando Homens Gourmet com mais 3 chefs. Bertz, como é chamado pela moçada que o acompanha em redes sociais e pelos chefs companheiros de programa, é divertido, tem um humor ácido, postura muito profissional, talento e competência já comprovados. No primeiro programa, ele me pareceu em casa como dono do show, não passou insegurança alguma e mostrou personalidade forte. Em nada é parecido com Gordon Ramsay, como muitos até arriscaram palpitar que seria, que sai aos berros assim, do nada, e é bem conhecido pela boca suja (o que acaba sendo muito divertido para a audiência e virou marca registrada do escocês, e atração dos seus programas em geral). Se me obrigassem a comparar, eu diria até que o estilo do Bertz pende mais pro lado do Marco Pierre, que também já apresentou um Hell's Kitchen um tempo atrás. Ainda assim, o Chef tem estilo próprio.

As diferenças que já notei entre o original Hell's Kitchen e o Cozinha sob Pressão, considerando o primeiro programa: como prêmio, 100 mil reais em barras de ouro na edição brazuca. O original de Gordon Ramsay, por exemplo, oferece o cargo de Head Chef em um renomado restaurante, além de um prêmio em dinheiro. Outra coisa diferente é que, como foi mostrado na chamada no final do programa, o serviço será para poucos clientes, apenas 40 segundo o site oficial, ao invés de um salão mais cheio como acontece na versão gringa (e pelas caras dos comensais... mamma mia! Mas isso fica para o próximo programa, né?). E uma dúvida, pode ser que sim, pode ser que não, mas na nossa versão, não me pareceu que os candidatos ficarão "acampados" lá pelas dependências do restaurante, mesmo porque me pareceu que o programa é gravado em estúdio, não em um restaurante de verdade. No gringo, os caras ficam hospedados no Hell's Kitchen, o que facilita muito para que haja provas-relâmpago daquelas bem cascudas, em que os competidores são acordados de madrugada, com panelaço e cornetadas, para descascar batatas, por exemplo, afim de deixar em ordem o mis-en-place para o serviço do dia. No brazuca isso provavelmente não será possível, vamos ver se é isso mesmo. Na versão gringa, as equipes vencedoras sempre ganham muitos prêmios bacanas durante o percurso, vamos aguardar para saber como será por aqui...




Então, temos 14 competidores. Os participantes do programa já são  profissionais da gastronomia.
As mocinhas:
Beatriz Buessio, Carolina Chloé, Daniele Rocco, Darileusa Rocha, Lilian Carvalho, Manoela Leão, Samara Martins.
Os moçoilos:
Arthur Sauer, Diego Gimenez, Fabrício Guerreiro, Francisco Oliveira, Marcel Bernardi, Marcelo Oliveira, Ronaldo Schüller.

As equipes estão divididas entre vermelha (mulheres) e azul (homens). A primeira prova foi o preparo do prato que representasse a essência de cada um dos cozinheiros.
Logo de cara, teve gente que me chamou a atenção. Arthur é um. Parece que sabe o que está fazendo, confiante e bem focado. Marcelo pode se sair bem, mas já deixou a desejar na primeira prova, executando mal um prato que já estava acostumado a fazer. Darileusa, esperta, escapou pela tangente, servindo sua moqueca numa frigideira por falta de tempo e se justificando pela falta de uma panela de barro... daaanaaadjeeenha! Samara é das concentradas, tipo cdf, quietinha, discreta, se deu mal na primeira prova não pela avaliação do Bertolazzi, mas pela opinião de Darileuza, que achou que faltou molho no macarrão à puttanesca preparado pela companheira de equipe. Fabrício, dono de um food  truck, ou food  "truque" segundo o moço. Marrentinho, decepcionou no preparo do seu prato na primeira prova, um yakissoba servido em seu negócio. Com as desculpas que pôde encontrar, se justificou, mas não colou... Já Marcel não "entregou". Usou mal o tempo da prova e acabou por apresentar para avaliação do Chef um peixe que estava crú. Carolina... observemos a mocinha... parece ser casquinha assim à primeira vista. Lilian é quem vai chorar a cada saída de um competidor... simpática ela! Manoela... Na minha opinião, erra e não admite. Entregou um peixe com espinha para o Chef Bertz, e acabou no sal junto com Samara, Marcel e Fabrício. Os quatro tentaram reproduzir o prato premiado e xodó do Bertolazzi: Gnocchi al Pomodoro con Fonduta di Stracchino. Vendados, os fófis usaram os sentidos para sacar como era preparado o prato, e puderam ver o apenas o prato montado. E mãos à obra. Os minutos seguintes tiveram as costumeiras trapalhadas dos programas de competição culinária: um não sabia usar um aparelho, outra não encontrava um utensílio que estava a dois palmos do narizinho, corre pra lá, corre pra cá, equívocos, e também sacadas boas. 
Aí que alguém teria que ser eliminado, e sobrou pra Manoela. Carlos Bertolazzi chegou a pegar uma bolinha do gnocchi preparado pela competidora e joga-lo sobre a bancada... Rí muito vendo a bolinha quicando antes de cair! Não pode, né? Não dá pra fazer um gnocchi usando a mesma proporção de farinha e batata. O ideal é um quarto de farinha pro total da batata. Ecco! A apresentação do prato estava diferente, sim, banhada no molho, e ela achou que estava como a do Chef. Equívocos, né...? Ou cabeça dura messs... Depois da pataquada, como na musiquinha do Pato Pateta, "tantas fez a moça, que foi pra panela..." Quá qua quaáá quáááá... 

E foi. Primeiro episódio bacana, não deixou a desejar para a versão gringa, e me parece que vai ficar muito melhor!
Só acho que podiam guardar um pouco do conteúdo do próximo episódio para o dia da exibição, sabe? Não sei se é para atrair e prender a audiência para o programa, pode até ser, mas mostraram MUITA coisa do que vai rolar. Mas muuuuuita mesmo! Uma chamada gigantesca! Tomara que no próximo episódio já não façam isso, porque tira o impacto, na minha opinião. No mais, minha opinião é que Cozinha sob Pressão tem tudo para ser um ótimo programa, com uma audiência muito bacana! Torço pra isso!
Então, vamos esperar pra ver, né? Beijinhos e até já! :)
Aninha

quarta-feira, 8 de outubro de 2014

Cozinhando pra casamento, mãos na massa e salve-se quem puder!





Nó! Mais uma correria! No programa dessa Terça-feira, 7 de Outubro, o povo teve a tarefa de responsa de cozinhar pra festa de um casamento. E tinha que sair tudo direitinho, porque como sabemos, convidado a-do-ra fazer carinha fófi durante a cerimônia, dizer que está amando a festa, e depois sair falando um monte! Hahaha... Na maioria dos casos sabemos que rola isso mesmo, né não? Agora, quer prato mais cheio do que uma festa falha, cheia de erros? Pois é, hard, hard task!
Grupos divididos, escolhidos por quem ficou com a vantagem na última semana, e óóóóh!! O "sobrante", vulgo último a ser escolhido foi quem decidiu a proteína a ser preparada pelo grupos, incluindo o grupo para o qual foi designado. Grupo azul ficou com salmão, grupo vermelho teve que aceitar o filet mignon...

Mais uma vez, tocou o samba do criolo doido. Assim, acho que o grupo do Flávio (azul) foi realmente mais organizado. Mas nem tanto... faltou o que sempre falta desde o início, que é ordem, foco e decisões rápidas. O grupo do Estéfano ... minha nossa... nem sei o que dizer! Mais até pela falta de liderança do gurí. Estava perdidinho, tentando impor respeito mas muito inseguro pra passar confiança à equipe. Ai que aflição estava dando ver o guri se espalhando pela cozinha, não conseguindo mandar nem desmandar!
Rolou bastante improviso, bagunça, falta de planejamento... e os chefs-jurados acabaram tendo que ajudar. Teve hora em que mais atrapalharam do que qualquer outra coisa, acho eu. Uma falação, um voluuuume, uma bagunça que nenhuma cozinha merece, fala sério.

Acabou a cerimônia, acabou o tempo, e lá se foram os pratos para o salão. Ai, preciso comentar uma coisinha, vá... Achei meio forçadinho aquele convidado mostrando o prato e reclamando para o chef-pitbull Fogaça. Óbvio que o prato estava uma calamidade, mas pra mim ficou também óbvio que o convidado fez caras e bocas porque estava no programa, ou estava no script, sei lá... Só sei que soou e pareceu um tanto fake... Posso estar errada, claro.
Bom, no final das contas, o inseguro grupo azul acabou levando a melhor com seus pratos. Numa pegadinha, digamos assim, o grupo perdedor teve que eleger o melhor do grupo, e o vencedor também escolheu um participante como o pior. Flávio assumiu a culpa pelo grupo não ter ido melhor. Estéfano elegeu Lúcio como o mais competente na prova, e assim, o fófi se juntou ao grupo da esposa Helena, de quem havia sido separado novamente. Ficou um pouco isolado no "camarote", assistindo a prova de longe, meio "amuadinho", como diria minha mamma... Enquanto Flávio se sacrificava pelo grupo, o povo do terraço comentava o suposto harakiri do moçoilo... Brava atitude, tem postura.

Entra em cena o chef Salvatore Loi, um fera das massas. Ensinou a fazer uma massa do zero, a preparar um recheio de ricota bem delicado, um molho bacanérrimo e sutil... Cozinheiros, pernas pra que te quero! (Quem inventou essa expressão, hein?! Se repetir várias vezes faz menos sentido ainda!) Os competidores poderiam escolher o recheio que fariam, igual ao do chef italiano ou não, mas teriam que reproduzir a massa. O afobamento de sempre para pegar ingredientes, e corre pras bancadas! Logo de cara ficou óbvio quem estava ou não à vontade com a perspectiva de fazer uma massa, e Bianca aparentava segurança, moça de família italiana que é. Outros pareciam que iam mesmo se dar mal, mas acabaram não dando o vexame que acreditavam, como o Estéfano, que achava que a massa não estava no ponto e recebeu uma diquiinha do Salvatore. Simpático demais esse chef! Na dele, tranquilão, sem pose, paciente... Curtí mesmo! Isabella também recebeu uma ajudinha para saber o ponto da massa, mas não estava confiante, acabou metendo os pés pelas mãos...
"E lá vai Mohamad, descendo a ladeira do Master Chef Brasil! "Taca-le" pau nessa massa menino maluquinho! "Taca-le" pau! Lá vai Mohamad véio..." ladeira abaixo... ficou entre os piores. Bianca venceu a prova, e não duvido nada que o prato dela estivesse muito bom. A aparência estava bonita, e a escolha de ingredientes me pareceu muito boa também. Bacana a reação dela ao ser escolhida como vencedora. Olha lá... a moça rebelde do começo está se mostrando mais centrada, mais focada, e competente! Vamos ver se continua assim, torçamos pra que sim... é bom ver paixão e esforço, melhoria e desenvolvimento, ainda mais quando o assunto é cozinha. :)
Agora, gente... preciso comentar isso ... AAAFFF... que que foi aquele comercial ??? Baita spoiler!! Como é que os caras me colocam uma chamada pro próximo programa, ANTES da eliminação, e já mostrar o candidato que não foi eleiminado?? Como assim?? Bem, pra quem estava assistindo, se borraram, né?? La Madonna! Nem precisou voltar dos comerciais, já viram que o Mohamad tinha permanecido no Master Chef Brasil a despeito daquela massa que ele fez...

E lá se vai mais uma semana. Passa rapidinho né? Eu queria mesmo é que rolasse uma evolução mais nítida, mais forte, por parte dos competidores. Acho que está havendo uma certa falha nas escolhas das provas, sei lá... Pode ser que ainda esteja mais pro começo, mas não vejo provas onde os caras possam realmente mostrar capacidade, mostrar serviço. Pode ser que eu seja um tantim cri-cri... Mas, assim, a gente que está acostumado a ver as competições das edições internacionais fica se perguntando quando é que o nível vai melhorar. Não que esteja ruim, isso não! Mas pode, e deve melhorar, porque a gente tem muito talento por aqui, talentos de sobra, aliás. Basta valorizar, saber conduzir, dar a oportunidade certa.
Vamos aguardar a próxima semana.
Beijinhos e até já! ;)
- Aninha


quarta-feira, 1 de outubro de 2014

Stress, vegetais e bolo quase fofo.



Uia!! No programa de ontem teve stress hein?!
Começando pela caixa misteriosa, ingredientes para preparação de um prato vegetariano, uma sobremesa, usando tudo, usando o que quisessem do conteúdo. Pois bem, vegetais bonitos e coloridos, frutas frescas, tofu, além dos ingredientes disponíveis na bancada de trabalho... Dava margem pra criar muito, pra variar, pra inventar e brincar! Aí faltou ousadia, acho eu. Faltou criatividade, sobrou medo de se aventurar e se dar mal. Os participantes que mostraram o tempero melhor, um certo cuidado a mais, uma apresentação mais caprichosa, esses se destacaram. Ainda assim...
Olha só: numa competição onde o que vale é o talento para encher os olhos, o estômago e a boca de cores, sabores e sensações, onde a capacidade de surpreender os jurados é ingrediente essencial, o que eu ando vendo muito é receio. Receio de enfrentar as críticas dos chefs que julgam, receio de inovar e tropeçar, de criar e desagradar. Ando vendo muitas expressões de pânico, e quero crer que não sou só eu!

A cozinha do Master Chef, lugar tão almejado pelos concorrentes de avental, anda meio apagada. Isso na minha opinião, claro. Quando a gente que curte cozinhar se depara com algum ingrediente inusitado, totalmente novo, diferente do que a gente está acostumado, ou mesmo desconhecido, a primeira coisa a fazer (assim, falando por experiência própria, é o que eu acho que deveria acontecer) é pegar o tal ingrediente e cumprimentar, deixar o "fulano" se apresentar, tentar conhecer, experimentar, chegar no "cara" e ouvir o que ele está dizendo. Tipo, o ingrediente é uma couve flor de cor arroxeada, linda, parece estar viva, capaz e se pronunciar a qualquer momento. Quem gosta de comida, de cozinha, de cozinhar, logicamente vai tentar sacar qual é a desse ser estranho. Cheirar, experimentar um pedacinho cru que seja, tocar e realmente sentir a textura... Tá bom, deu pra começar a entender um pouco melhor "quem é a figura" que você vai levar pra panela? Respira fundo, pensa um pouco e mãos à obra, fófi! É um pouco decepcionante ver pouquíssimos competidores fazendo isso, sabe? Ma va bene... é um tantinho compreensível, né? Nervosismo é um chute na nuca pra quem está concorrendo à realização de um sonho. Então... se preparem povo! Meditação, chá de camomila, um energético que seja, reza braba, oferenda pro santo... Vale tudo pra chegar e arrebentar na hora do vamos ver!

Bom...antes de qualquer coisa, queria deixar claro que eu sei que faz parte do clima do programa a pilha que a Ana Paula Padrão fica botando, aumentando o volume da voz pra dizer pros participantes que o tempo está acabando - isso acontece em todos os programas de competição, né? Tá... aí todo mundo olhando pro relógio, fófi se descabelando (aaai os cabelos em cima da comida, per favore!!). Tem todas as expressões de suspense dos jurados, as caras de paisagem, as caras feias, os sorrisinhos discretos, o script todo né? Apresentação dos pratos para o júri, tensão e nervosismo, um bocado de insegurança transparecendo nos rostos de vários cozinheiros.
Uma coisa que me irrita muito, preciso acrescentar, é quando um jurado chega em frente a um prato apresentado e desmonta tudo, mexe e remexe com o garfo, destrói a montagem e ainda olha feio, só pra depois se mostrar e se pronunciar em favor do tal prato! Um saco isso, mas parece ser mesmo mania de chef-jurado. Não acho que fazer isso com um prato, com a comida, vá fazer alguma diferença para um bom julgamento, fala sério. Mas cada um faz como acha que deve, è vero??

Muitos candidatos deixaram totalmente a desejar. Muitos se prendem ao que é seguro e mais provável de passar incólume pelo julgamento. Alguns nem sabiam descrever a idéia principal do prato, se era entrada, se era supostamente um prato principal, teve exagero em ingredientes, teve falta de criatividade, teve bagunça, falta de expediente. Sufoco né?
Cecília se destacou com seus rolls de cogumelo com aioli. A apresentação estava bacana, o prato foi bem planejado, e logo de cara deu pra perceber que deveria estar bom. A Cecília trabalha bem sozinha; desde o começo já ficou claro que ela tinha potencial para ir longe na disputa. Elogiada, ficou entre os três melhores. O prato do Flávio, que levava tofu, parmesão e legumes, estava bonito, bem apresentado, aparentava capricho, e foi considerado mais um entre os melhores. Lúcio arrasou com seus feijões. Ótima idéia, e também arriscada, cozinhar os feijões, e montar um prato que foi considerado completo, com champignons e castanha de cajú. Criou, inovou, se esforçou, e se deu bem, merecidamente! Os dois moçoilos foram muito elogiados, e deu pra ver a carinha de contentamento dos fófis, claro! Os jurados conseguem imprimir essa insegurança nos concorrentes, acho eu. Talvez seja desnecessário, mas isso é só o meu ponto de vista.  No final, os concorrentes que melhor encararam a caixinha da fófi da Pandora, que tiveram mais esmero, melhor tempero, executaram melhor o que foi pedido, tiveram melhor criatividade, foram os que se deram bem. Flávio teve o prato vencedor.

Na sequência, chamaram Alex Atala para demonstrar a montagem de um dos seus pratos, uma sobremesa, que teria que ser reproduzida pelos participantes que sobraram. Na boa? É sério que a tal quenelle com uma colher era necessária? É apresentação ao vivo de técnicas especiais o que ele oferece no restaurante dele ou uma comida boa e honesta? Inventar pra encher linguiça, gente? Quenelle é tradicionalmente feita com duas colheres e foi... Aí é como ficar vendo o pizzaiolo jogar a massa pra cima através do vidro da pizzaria, né? Desnecessário. Não curtí a participação do chef, dando toques a mais para uns, a menos para outros... Não brilhou.

Eliminação.
Na contramão, lá estava novamente o Mohamad, turbinado, fio desemcapado como sempre... deu pena, não porque o desempenho do moço na preparação do seu prato tivesse sido louvável, de ótimo nível ou merecedor de elogios. O tratamento dado a ele é que deixa a desejar. Está bem óbvio que o competidor se destaca sempre, em todos os programas lá está ele causando, divertindo a audiência - menino maluquinho de carteirinha, só falta a panela na cabeça - e tem a língua solta, é espontâneo. Daí que isso mexe com os brios e egos dos monsenhores chefes jurados, mas tenho pra mim que também diverte a madre superiora Pati-chef. Jacquin nem tenta ser educado, acho até que provoca, porque sabe que vai ter resposta, e assim, vai ter a chance de estufar o peito/barriga, esbugalhar os olhos, encolher a papada farta e soltar o verbo na sua falha tentativa por um português nada claro. Ui! O pit-chef Foguinho, OPS!! Fogaça, digo, se divide entre adestrador sádico e cuidador querido que dá treats por uma abanada de rabo, vai entender. O negócio é que o gurí não sabe ouvir calado (e é autêntico nisso, tá de parabéns! hahaha), e responde mesmo, nem que seja daquele jeitão largado, retrucando, sem querer ofender, apenas se defendendo. Mohamad não é o participante mais talentoso por alí, aliás passa longe, mas certamente se destaca entre os cozinheiros, e é lógico que isso será aproveitado até a última instância! Boba a Band? Capaz! Só acho que tem tretinhas desnecessárias, aquele tipo de stress pré-programado, sabe? Chega uma hora que fica claro, óbvio e ululante que a coisa virou mais uma parte do script. Basta rever o video na parte em que Mohamad, o destemido, vai se deslocando para a sua bancada e solta uma respostinha quase inofensiva, para que Shun-Li retruque o retrucador com um claro e BEEEEM alto "boquirroto". Até o rapaz se surpreendeu com a reação da apresentadora. Óbvio também a provocação de Jacquin com o moço, dizendo que ele nunca vai ser cozinheiro... Não sei se a intenção é provocar por provocar, ou se ele está tentando empurrar o Mohamad para dar o melhor nas provas. De boas intenções... nem precisa falar né?

Ecco! Reta final do episódio, e lá estão Mohamad, o destemido, e Sandra, inconformada com a posição de possível eliminada, achando injusto (com a sua razão) o fato de ter tido participante que refez o bolo... Entre os dois, a falha na execução e montagem da sobremesa. Sandra errou no ponto do bolo, e segundo ela, o forno não estava quente, muito embora ligado para pré aquecer. Ironia Sandra errar justo numa sobremesa, que é bem a praia dela. O bolo de Mohamad estava errado no sabor. Vale lembrar que todos tinham a receita para seguir e reproduzir. Erro, equívoco, nervosismo, falta de atenção, desorganização? Tudo junto? Cada um deu suas justificativas, se defendeu como pôde. Mohamad levou a melhor entre os piores, e permanece no Master Chef Brasil para dar mais o que falar, né não? Ele pode se levantar e começar a dar uma boa volta por cima. Resta saber se ver isso acontecendo está entre as intenções do programa...
Então é isso... :)
Beijinhos, queridos e queridas, e até já! 
-Aninha